hits

Sunnere mat

Eltefritt brød med gulrot og valnøtter

  • Publisert: 21.01.2018, 09:15
  • Kategori: Gjærbakst, brød og rundstykker
  • Jeg fortsetter januar med å lage mer bakst med grønnsaker. I dag er det eltefritt brød i brødform som står på menyen. Brødet inneholder finrevet gulrot, noe som gir brødet mye saftighet og smak. I tillegg tilsatte jeg litt grovhakkede valnøtter for både crunch og smak. Valnøttene gjør også brødet litt mørkere i fargen. Som all annen eltefri bakst er også dette brødet utrolig lettvint å lage: det krever ikke kjøkkenmaskin, gir lite oppvask og blir ufortjent godt i forhold til hvor lite arbeidsinnsats og -tid du trenger å legge inn. 

    Til et brød trenger du: 

    • 200g siktet hvetemel
    • 270g ønsket type grovmel 
    • 1/4 ts tørrgjær
    • 30g havregryn, lettkokte 
    • 50g valnøtter, knust grovt med hendene
    • 1 stor (ca. 100g) gulrot, finrevet 
    • 4 dl vann 
    • 1 ts salt 
    • Havregryn og gresskarkjerner til topping, kan sløyfes


    Bland hvetemel, grovmel, gjær, havregryn og valnøtter i en bolle. Tilsett vann, gulrot og salt og rør godt. Deigen skal være ganske løs, men ikke flytende. Tilsett eventuelt mer mel, men husk at havregrynene gjør at deigen blir litt mer fast etter en stund. Dekk bakebollen med plast og la deigen stå til heving i romtemperatur i 8-10 timer eller over natten. 

    Sett ovnen på 260 grader over- og undervarme. Hell deigen i en brødform kledd med bakepapir, dekk til og la den etterheve i ca. 30 minutter til ovnen er varm. Dryss over litt havregryn og gresskarkjerner hvis du ønsker det. Sett brødet på midterste rille, senk temperaturen til 210 grader og la brødet steke i ca. 45 minutter. Avkjøles på rist og nytes med favorittpålegget ditt.

    #eltefritt #gulrot #5omdagen #femomdagen #oppskrift #suntoggodt #lunsjtips #hjemmebakt #matblogg #oppskriftpåbloggen 

  • Publisert: 21.01.2018, 09:15
  • Kategori: Gjærbakst, brød og rundstykker
  • 2 kommentarer
  • Grove, eltefrie rundstykker med spinat

  • Publisert: 14.01.2018, 08:00
  • Kategori: Gjærbakst, brød og rundstykker
  • Jeg er veldig glad i frukt og grønt, og det er derfor sjelden et problem for meg å få i seg minst 5 om dagen. Likevel er det ikke slik for alle, og en god idé kan derfor være å «lure» litt ekstra grønnsaker inn i maten. Spinat er naturlig supermat, full av vitamin A, vitamin C, vitamin K, kostfiber og mye mer. Spinaten gir ikke smak til rundstykkene, men den bidrar derimot til at de blir ekstra saftige og næringsrike.

    Det fine med hjemmelagde rundstykker er at du kan lage dem med det du liker best. Tilpass melsorter etter hva du liker (eller har i kjøkkenskapet), og bytt gjerne ut solsikkekjerner med f.eks. gresskarfrø eller nøtter. Idéen til denne oppskriften hentet jeg herfra, men jeg har gjort noen justeringer. Her trenger du ikke kjøkkenmaskin - bare rør deigen sammen med en sleiv eller liknende, la den heve over natten og stå opp til smakfulle, saftige og næringsrike rundstykker.

    Til ca. 25 rundstykker trenger du:

    • ¾ ts tørrgjær
    • 7 dl vann, romtemperert
    • 100g solsikkekjerner
    • 200g tint spinat (veies i frossen tilstand)
    • 1 ts salt
    • 4 ss kesam (mager eller vanlig ? kan erstattes med creme fraiche)
    • 400g grovmel (jeg brukte en blanding av sammal rug, sammalt hvete, sammalt spelt og havregryn)
    • 300g siktet hvetemel


    Ha vannet i en bolle og rør ut gjæren. Press spinaten godt for å bli kvitt overflødig vann og ha den i bollen sammen med kesam, solsikkekjerner og salt. Tilsett alt det grove melet og rør godt. Tilsett deretter litt og litt hvetemel. Deigen skal være ganske bløt, men ikke helt flytende. Bland deigen godt sammen, dekk til med plast eller kjøkkenhåndkle og la den stå i minst 8-10 timer i romtemperatur.

    Forvarm ovnen til 220 grader, over- og undervarme når deigen er ferdig hevet. Bruk to spiseskjeer til å forme rundstykkene og plasser dem direkte på et stekebrett kledd med bakepapir. Jeg brukte en god ss deig (kanskje nærmere 1,5 ss) per rundstykke. Det lønner seg å gjøre dette rett før brettet går i ovnen for å unngå at deigen flyter for mye ut. Stek rundstykkene på midterste rille i 15-18 minutter og avkjøl på rist.

    #5omdagen #fruktoggrønt #godtno #suntoggodt #mat #matglede #sunnmat #oppskrift #hjemmelaget #brodogkorn #matblogg #oppskriftpåbloggen

     

  • Publisert: 14.01.2018, 08:00
  • Kategori: Gjærbakst, brød og rundstykker
  • 3 kommentarer
  • Karamelliserte epler

  • Publisert: 12.01.2018, 10:27
  • Kategori: Tilbehør
  • Selv om juletiden med småkaker og annet søtt er forbi kjenner jeg ofte at søtsuget melder seg. Selv om det er lov til å kose seg litt ekstra en gang i blant kan det være greit med noen litt sunnere alternativer. Årets første oppskrift blir derfor et sunt alternativ som tilfredsstiller søtsuget - nemlig karamelliserte epler med kanel! Idéen og oppskriften kommer fra Linda Stuhaug. Så utrolig godt og enkelt, med både sødme, syrlighet og kanel. Eplene kan brukes til mye, for eksempel kjøleskapsgrøt, havregrøt, cottage cheese, yoghurt, pannekaker eller vafler, eller det du måtte finne på. Serverer du eplene med vaniljeyoghurt, crunchy granola og litt hakkede nøtter har du plutselig en supergod og sunn dessert.

    Du trenger:

    • 1 eple
    • 1/2 - 1 ss sukrin gold 
    • Masse kanel 


    Skjær eplet i jevne, små terninger og ha dem i en bolle som tåler å stå i mikroovnen. Strø over sukrin gold og kanel. Bak eplebitene på full styrke i mikroovnen i 2-3 minutter til de er møre og gode. Stopp gjerne underveis for å være sikker på at du får dem akkurat så myke du vil ha dem. Eplene smaker like godt varme som kalde! 

    #suntoggodt #kanel #jul #julekos #christmas #food #mat #matblogg #matglede

  • Publisert: 12.01.2018, 10:27
  • Kategori: Tilbehør
  • 3 kommentarer
  • Seige snickerskuler

  • Publisert: 10.12.2017, 08:00
  • Kategori: Snacks
  • Det er andre søndag i advent, og på tide med en liten juleoppskrift. I dag kommer oppskriften på seige snickerstrøfler! Jeg bruker ikke proteinpulver til vanlig, men forrige helg var jeg så heldig at jeg fikk en smaksprøve på proteinpulver da jeg var på butikken. Siden jeg ikke drikker shakes ol. måtte jeg selvfølgelig prøve å lage noe med det! Valget falt på "proteinkuler" eller segie snickerstrøfler om du vil. Oppskriften har jeg fra bloggen til Kristine Aure. Hvis du er glad i trening og sunn og god mat bør du sjekke ut bloggen hennes hvis ikke du har gjort det enda! Uansett, her kommer oppskriften:

    Til ca. 8 stk trenger du:

    • 30g proteinpulver med sjokoladesmak 
    • 1 ss havregryn 
    • 1 ss havremel 
    • 1 ss bakekakao 
    • 1/4 ts salt 
    • 1 ts sukrin gold 
    • 1 ss peanøttsmør (kan erstattes med kesam hvis du ikke ønsker peanøttsmak)
    • Væske (vann/melk) til passe konsistens


    Bland alt det tørre i en bolle. Tilsett peanøttsmør (evt. kesam) og ha i litt og litt væske til du har en seig og klebrig masse. Sett deigen kaldt i ca. 5 minutter før du triller kuler av den. Kulene kan spises med en gang eller oppbevares i kjøleskap eller fryser. Når det gjelder "topping" er alternativene mange: dypp dem i hvit eller mørk sjokolade, rull dem i kokosmasse, hakkede nøtter, melis eller kakaopulver eller spis dem som de er! 

    #søndag #advent #jul #proteinkuler #sunnsnacks #proteins #sunnmat #matglede #trening #høst #julegodt #sunneregodt #suntoggodt

  • Publisert: 10.12.2017, 08:00
  • Kategori: Snacks
  • 1 kommentarer
  • Fylt ananas med kylling og ris

  • Publisert: 06.11.2017, 09:58
  • Kategori: Middag - kylling


  • Fylt ananas med kylling og ris er en super hverdagsmiddag hvis du har lyst på noe som er litt annerledes. Du må selvfølgelig ikke servere retten i ananasen, men jeg synes det er med på å gjøre retten litt mer spennende og eksotisk. Har du ris til overs fra gårsdagens middag går det enda fortere. Høstmørket gjør fotograferingen vanskelig for en amatørfotograf, men det viktigste er uansett at maten smaker godt - ikke hvordan den ser ut på bildene!

    Til en person trenger du:

    • ½ ananas i store terninger
    • 1 kyllingfilet (ca. 200g)
    • Salt og pepper
    • 1 ss hoisin saus
    • 1 ss soyasaus
    • Litt brunt sukker etter smak
    • 1 fedd hvitløk
    • 1 dl kyllingbuljong/fond (ferdig utblandet)
    • Ekstra: cashewnøtter, vårløk, sesamfrø
    • Ønsket mengde ris, gjerne fullkorn


    Kok ris etter anvisning på pakken og rist sesamfrø i tørr panne.

    Hul ut ananasen, skjær ananaskjøttet i terninger (kast den harde kjernen), og sett til side. Skjær kyllingfilet i små terninger og stek i varm panne med litt olje, salt og pepper. Legg kyllingen over på en tallerken. Ha ananas i samme panne som kyllingen har vært og tilsett hoisinsaus, soyasaus, brunt sukker og finhakket hvitløk og la det hele surre i 1-2 minutter. Tilsett deretter kyllingkraft og la blandingen koke til det tykner litt. Sausen skal ha en sirupsaktig konsistens. Blir den ikke tykk nok kan du tilsette maizena rørt ut i litt kaldt vann. Tilsett deretter kyllingen. La det hele småkoke så kyllingen blir ordentlig varm. Vend inn usaltede cashewnøtter til slutt. Anrett kylling og ris i uthulet ananas, strø sesamfrø over kyllingdelen og vårløk over risen og server!
     

    #asianfood #recipe #oppskrift #matblogg #godtno #ananas #kylling #middag #middagstips 

  • Publisert: 06.11.2017, 09:58
  • Kategori: Middag - kylling
  • 1 kommentarer