hits

Sunnere mat

Korianderpesto

  • Publisert: 23.04.2018, 08:00
  • Kategori: Tilbehr
  • Jeg vet ikke helt om jeg br kalle dette for en pesto eller en paste. Konsistensen skulle nok vrt mer flytende hvis jeg skal kunne kalle det for en pesto, men ingrediensene minner i hvert fall om en slags pesto basert p koriander istedenfor basilikum. nsker du mer pesto-konsistens kan du tilsette mer olivenolje. Jeg ville ha et litt asiatisk preg og tilsatte derfor litt sesamolje og limesaft. Sesamolje kan slyfes, men det er med p fremheve nttesmaken. Jeg har verken tilsatt hvitlk eller parmesan (som du oftest finner i "vanlig" pesto), men tilsett gjerne dette i tillegg avhengig av hva den skal brukes til.  

    Du trenger: 

    • 1 potte koriander (blader og stilker) 
    • En neve (ca. 12 stk) mandler 
    • 1/2 ts sesamolje 
    • Ca 1 ss limesaft (kan erstattes med sitronsaft)
    • Salt og pepper 
    • Olivenolje 
    • Eventuelt ekstra smakstilsetning: 1-2 fedd hvitlk, revet parmesan


    Rist mandlene i ovnen ved ca. 180 grader i 5-10 minutter eller til mandlene begynner bli lett gylne. Ha koriander, mandler sesamolje, limesaft og litt olivenolje i en blender med kniver. Hvis du vil bruke parmesan og/eller hvitlk has dette i blenderen samtidig med de andre ingrediensene. Tilsett mer olivenolje til du har nsket konsistens og smak til med salt, pepper og eventuelt mer limesaft. Oppbevares i kjleskap. 

    Du kan bruke pestoen i de fleste tilfeller der du ville brukt vanlig pesto. Med sitt asiatiske preg synes jeg den passer srlig godt til scampi, kylling og svin. Den er ogs super vende inn i nykokt pasta sammen med litt av pastavannet. 

    #koriander #pest #mat #tilbehr #oppskrift #matblogg #middag #middagstips #godtno #suntoggodt #matglede #bramat #grnnmandag #meatfree #vegetarian 

  • Publisert: 23.04.2018, 08:00
  • Kategori: Tilbehr
  • 2 kommentarer
  • 2 kommentarer

    Victoria Larsen

    23.04.2018 kl.11:21

    h, tusen takk for oppskrift! :-)

    Sunnere matlaging

    23.04.2018 kl.16:49

    Victoria Larsen: S hyggelig! Hper det smaker :)

    Skriv en ny kommentar