Sunnere mat

Gulrotjuice - en skikkelig vitaminboost

  • Publisert: 15.10.2017, 08:00
  • Kategori: Drikke


  • Høsten er definitivt forkjølelse- og influensasesong, og da kan det være greit med en liten ekstra vitaminboost. Juice er enkelt, sunt og godt og kan lages av de fleste typer frukt og grønnsaker. I denne juicen får du sødme fra gulrøttene og syre fra sitronen, i tillegg til ananas og eple som gir god smak. Oppskriften er hentet fra denne boken. Her får du masse vitaminer og god smak på en gang! Det eneste du trenger å huske på er at juice er ferskvare, og at den derfor bør drikkes i løpet av 1-3 dager. Oppbevar den kaldt i lukket flaske. 

    Du trenger: 

    • 3 epler
    • 1 sitron
    • 3-6 cm ingefær 
    • 3/4 ananas
    • 6 gulrøtter


    Skyll og skrubb gulrøttene og skjær av enden. Skjær av skallet på ananasen og del ananas og epler i passende biter så du får dem ned i juicemaskinen. Jeg tar også ut eplekjernen. Skrell sitron og ingefær. Så er det bare å juice i vei! Rekkefølgen er ikke veldig viktig, men for å få mest mulig ut av ingefæren bør den tilsettes mellom andre ingredienser (altså ikke helt til slutt). Sitronen bør tilsettes helt til slutt. Juicen er aller best kald, så ha den gjerne i kjøleskap en stund før servering, eller server med isbiter. 

                                                        
                                                                                                                       #vitaminboost #juice #vitaminer #suntoggodt #drikke #mat #matglede

  • Publisert: 15.10.2017, 08:00
  • Kategori: Drikke
  • 0 kommentarer
  • Caffè mocca med hint av appelsin

  • Publisert: 29.01.2017, 09:00
  • Kategori: Drikke
  • Caffè mocca er en klassiker i seg selv, men har du prøvd å tilsette litt appelsinsmak? Jeg har blitt veldig glad i kaffe (i alle varianter), og har alltid vært svak for kombinasjonen av sjokolade og appelsin... Så da jeg fant denne oppskriften var jeg ikke sen om å prøve ut caffè mocca med appelsin. Og resultatet? Supergodt! All ære til enestaaendemat for idéen, men har har du min variant. Til et glass trenger du:

    • 1 espresso (evt. sterk kaffe)
    • 1 ts freia originalkakao
    • 1/2 ts sukrin gold (evt. honning, brunt sukker eller annen søtning)
    • 1-2 ss ferskpresset appelsinsaft 
    • Ønsket mengde og type melk (jeg brukte 1,5 dl ekstra lett melk)


    Ha kakaopulver og ønsket mengde og type søtning i et kaffeglass, hell over espressoen og rør godt. Rør inn ønsket mengde appelsinsaft. Varm opp melken. Du kan bruke en melkesteamer, men har du ikke dette går det også fint uten. Jeg pleier å bruke en visp og piske kraftig til melken skummer seg. Enkelt og greit, og like godt (selv om det kanskje ikke ser like flott ut). Topp gjerne med et dryss kanel og litt revet appelsinskall og server straks!


    #kaffe #coffee #caffemocca #kaffemocca #appelsin #matglede #appelsin 

  • Publisert: 29.01.2017, 09:00
  • Kategori: Drikke
  • 0 kommentarer
  • Sitronsmoothie

  • Publisert: 23.01.2017, 07:00
  • Kategori: Drikke
  • Det er mandag igjen, og hva passer vel bedre enn å starte den nye uka med en liten C-vitamin-boost? For en liten stund siden la jeg ut en skikkelig grønn c-vitamin-boost, med kiwi og erter. I dag får du oppskriften på en deilig sitronsmoothie. Visste du forresten at sitroner inneholder omtrent dobbelt så mye C-vitamin som appelsiner?

    Til et lite glass trenger du:

    • 125g yoghurt*
    • 4-5 isbiter
    • 1 ts sukrin gold* (eller etter smak)
    • Saften av 1/2 sitron (eller etter smak) 
    • Skall fra 1/2 sitron (pass på at du bare får med det gule)


    Fremgangsmåten kan omtrent ikke bli enklere: ha alt i en blender, kjør til alt er godt blandet og isen er knust og nyt! 

    *Jeg brukte yoghurt naturell, men bruk det du foretrekker. Yoghurt med f.eks. kokossmak passer også godt! Sukrin gold kan eventuelt erstattes med honning eller annen søtning. 



    #smoothie #cvitamin #vitaminboost #vitaminer #suntoggodt #matglede #sitronsmoothie #dunnmatglede 

  • Publisert: 23.01.2017, 07:00
  • Kategori: Drikke
  • 0 kommentarer
  • Sukkerfri kakao

  • Publisert: 15.01.2017, 09:46
  • Kategori: Drikke


  • I dag er det skikkelig snøvær her i Trondheim. Etter å ha vært ute noen timer i det friske været på en søndag synes jeg det er ekstra godt å kose seg med en varm kopp kakao. Noe som kanskje overrasker mange er at kakao faktisk kan være sunt i tillegg til at det smaker godt, bare du lager den på "riktig" måte. Kakaobønner inneholder nemlig antioksidanter, som bygger opp immunforsvaret og forebygger sykdommer. Det skal faktisk være bedre å spise/drikke mat som inneholder antioksidanter enn å ta antioksidanter i pilleform! I tilegg inneholder melken gode næringsstoffer. Lag kakaoen uten sukker og lettere melk, og du har et sunnere alternativ til den vanlige posekakaoen. I denne kakaoen bruker jeg original kakao, noe som gir en ganske mørk kakaosmak. Til en kopp med fyldig, mørk kakao trenger du følgende:

    • 2,5 dl ekstra lett melk, evt. annen melk
    • 3 ts usøtet kakaopulver (jeg bruker original kakao)
    • 2 ts sukrin gold 
    • En liten klype salt*
    • Et dryss kanel*
    • Noen dråper vaniljeessens*

    Ha melk i en kjele og tilsett kakaopulver, sukrin gold og salt. Rør godt og la det hele koke opp. Smak eventuelt til med kanel og vaniljeessens underveis. Nyt kakaoen alene som den er, eller kanskje sammen med siste rest fra julebaksten? :) Ha en god søndag! 

    Tips/alternativer: 

    • *Salt, kanel og vaniljeessens kan droppes,sløyfes, men jeg synes det gir en ekstra god smak. I tillegg vil saltet fremheve sjokoladesmaken
    • Hold igjen litt på søtning og kakao og smak til underveis 
    • Erstatt gjerne noe av melken med kokosmelk for en mer fyldig variant
    • Bruk gjerne andre smakstilsetninger, f.eks. litt finhakket chili eller revet appelsinskall


    #kakao #sukkerfri #suntoggodt #antioksidanter #drikke #varmdrikke #vinter #kos

  • Publisert: 15.01.2017, 09:46
  • Kategori: Drikke
  • 0 kommentarer
  • Grønn smoothie

  • Publisert: 09.01.2017, 07:00
  • Kategori: Drikke


  • Denne perioden av året er definitivt sesongen for forkjølelse og sår hals. Hva er vel da bedre enn å starte uka med en skikkelig C-vitamin-boost? Denne smoothien er proppfull av C-vitamin, folat og kalsium. Start uka med en grønn og næringsrik smoothie ved siden av frokosten! 

    Til to små glass trenger du: 

    • 1 kiwi 
    • 2 dl frosne, grønne erter
    • 2 dl yoghurt naturell 
    • 0,5 dl kaldt vann 
    • 1/2 - 1 lime, saften (smak deg frem)


    Skrell og skjær kiwi i grove biter. Ha kiwi, erter, yoghurt, vann og limesaft i en blender eller stavmikser og kjør til du har en jevn og fyldig masse. Hell opp i glass og server. 




    #smoothie #veganuary #grønn #frokost #mat #drikke #matblogg #gogreen

  • Publisert: 09.01.2017, 07:00
  • Kategori: Drikke
  • 0 kommentarer
  • Hjemmelaget juleislatte

  • Publisert: 01.12.2016, 09:00
  • Kategori: Drikke
  • Endelig er det 1. desember! For meg betyr det at jeg endelig har lov til å kose meg med pepperkaker, julebrus, julekaffe, julemusikk og alt annet som hører julen til. Jeg har nemlig en slags "avtale" med meg selv om at alt som har med jul å gjøre er forbudt før 1. desember. Den som venter på noe godt, venter ikke forgjeves. Jeg synes at alle disse juletingene blir ekstra koselig når jeg har gått og gledet meg og ventet på dem!

    Desember er riktignok tiden for å kose seg med varme drikker, som kakao, julete og god kaffe, men har du smakt juleversjonen til Tine av iskaffe? De kaller den "julelatte", og den har en deilig smak av nellik, kardemomme og kanel. Jeg synes den er utrolig god, men etter min mening er den likevel litt for søt på smak. Men hvorfor ikke lage den selv? Her har du en enkel oppskrift på en deilig juleislatte. Enkelt og godt. Du kan også lage den med varm melk og nykokt kaffe hvis du heller vil ha noe varmt i koppen. Denne oppskriften gir en juleislatte som er mye mindre søt enn Tine sin, og det er også mindre melk i forhold til kaffe. Den er altså ikke som Tines iskaffe i smaken, men likevel veldig god! Vil du ha en julelatte som smaker mer som Tine sin bruker du mer melk i forhold til kaffe og mer søtning. Tilpass etter egen gane! :) 

    Til et stort glass brukte jeg: 

    • 2 dl kokt kaffe (kald) 
    • 1 dl valgfri melk (fetere melk gir fyldigere iskaffe)
    • 1/2 ts nellik
    • 1/2 ts kardemomme 
    • 1 ts sukrin gold*
    • 1 ts kanel
    • Isbiter (kan sløyfes) 

    Jeg blandet krydder, sukrin gold og melk og lot det stå kaldt i kjøleskapet over natten. Dette er nok ikke helt nødvendig, men det gjør at smaken setter seg ekstra godt. Har du tid kan du gjerne koke opp melken med krydder og sukrin gold/sukker og la den stå og trekke en stund.Da vil den gode kryddersmaken sette seg enda bedre. 

    Ha avkjølt kryddermelk, kaffe og isbiter i en blender, kjør til du har en jevn masse, hell over i et stort kaffeglass og nyt! 



    *Sukrin gold løser seg opp i væske. Bruker du sukker eller brunt sukker vil jeg anbefale å koke opp melkeblandingen slik at sukkeret løser seg opp.

    #julestemning #krydderkaffe #islatte #julelatte #julekaffe #jul #kaffe #iskaffe #drikke #desember #tine

  • Publisert: 01.12.2016, 09:00
  • Kategori: Drikke
  • 0 kommentarer
  • Pumpkin spiced latte

  • Publisert: 29.10.2016, 16:08
  • Kategori: Drikke
  • Har du hørt om pumpkin spiced latte? Det skal visstnok være amerikanernes favorittkaffe om høsten, og det kan jeg absolutt forstå! Pumpkin spised latte er en kaffedrikk fra Starbucks som selges kun om høsten. Jeg har faktisk aldri kjøpt den på Starbucks før, men matinteressert som jeg er har jeg fått med meg via diverse sosiale medier at det er en STOR greie når den kommer på menyen i midten av september. Som de fleste andre kaffedrikker på Starbucks er dessverre denne også proppfull av sukker. Ikke at man ikke kan unne seg en skikkelig god kaffe en gang i blant, men skal man drikke den til hverdags fortrekker jeg i hvert fall selv at den er litt sunnere. 

    Jeg kan ikke si om kaffedrikken jeg laget i dag minner om Starbucks sin originale PSL, ettersom jeg ikke har smakt den enda (ja, jeg kommer til å benytte sjansen så fort jeg kan, for deg som skulle lure på det), men jeg kan i hvert fall love deg at den smaker utrolig godt! Det høres kanskje rart ut med en drikk bestående av kaffe, gresskar, melk og krydder, men jeg anbefaler på det sterkeste at du gir den en sjanse - i tillegg får du jo brukt gresskarkjøttet til noe, hvis du er en av dem som har skåret ut gresskar for å pynte til halloween. 

    Til et stort kaffeglass trenger du:

    • 1,5 dl valgfri melk (jeg brukte ekstra lett, men den blir nok enda bedre med fetere melk)
    • 1 ss gresskarpuré*
    • 1 ss sukrin gold (evt. sirup eller brunt sukker)
    • 1/2 ts vaniljeekstrakt 
    • 1/2 ts pumpkin spice mix*
    • 1 shot espresso eller sterk kaffe


    Gresskarpuré kan visstnok kjøpes ferdig på hermetikkboks, men for meg viste det seg å være mye lettere å kjøpe et gresskar og lage det selv enn å få tak i ferdig gresskarpuré. Billigere er det nok også, for dem som bryr seg om det. Del gresskaret i to, ha litt vann i en ildfast form og legg gresskaret med snittflaten ned. La det bakes i ovnen ved 180 grader til kjøttet er mørt. Skrap ut kjøttet og mos det til en glatt puré med en stavmikser. Eventuelt kan du rense og skjære gresskaret i biter og koke det, men da vil du miste litt av smaken. 

    Kryddermiks: bland 2 ts malt nellik, 2 ts malt muskatnøtt, 2 ts malt kanel og 2 ts malt allehånde og oppbevar kryddermiksen i et krydderglass eller en lufttett boks. Denne miksen kan du bruke senere til mye annet godt, f.eks. i gresskarpai, gresskarpannekaker eller i havregrøten. 

    Pumpkin Spiced Latte: ha melk, gresskarpuré og sukrin gold i en kjele. Varm opp på middels varme mens du rører hele tiden. La det bli så varmt at det begynner å dampe, trekk deretter melken bort fra varmen og tilsett vaniljeekstrakt og krydder. Ha blandingen over i en blender og kjør til det skummer. Ha espresso/kaffe i et stort glass eller lignende og hell over den varme melkeblandingen. Eventuelt kan du toppe drikken med litt pisket krem og et dryss kanel. 




    #PSL #PumpkinSpicedLatte #høst #høstdrikk #godtno

  • Publisert: 29.10.2016, 16:08
  • Kategori: Drikke
  • 1 kommentarer
  • Snickers-milkshake!

  • Publisert: 17.09.2016, 10:31
  • Kategori: Drikke

  •  

    Kombinasjonen av sjokolade og peanøtt har alltid vært (og kommer nok alltid til å være) en stor favoritt hos meg. Hva er vel bedre enn en snickers-milkshake på en lørdag? Utrolig godt! Det fine med denne oppskriften er at du også kan bruke den som en iskremoppskrift, bare ved å bruke mindre melk. Jeg laget denne etter en deilig treningsøkt i går, og før jeg visste ordet av det var glasset tomt. 

    Til 1 stort glass: 

    • 1 banan, gjerne frosset i skiver (jo mer moden, desto søtere blir milkshaken) 
    • 1 stor ss peanøttsmør (jeg bruker dette)
    • 1 ss usøtet kakaopulver 
    • Ca. 2 dl melk (jeg bruker ekstra lett melk, men bruk gjerne andre typer melk eller kokosmelk)


    Kjør alle ingrediensene i en blender eller stavmikser til du har en jevn, kremet masse. Juster med mer eller mindre melk frem til du har ønsket konsistens. Hvis du ikke synes milkshaken er søt nok kan du tilsette litt honning, men jeg synes den er best som den er. Dette avhenger både av egen smak og av hvor modne bananer du bruker. Du kan også bruke fersk banan, men jeg synes at frossen banan gir milkshaken ekstra god konsistens. 

    Ha milkshaken over i et stort glass, topp den eventuelt med litt peanøtter eller noe annet godt, og nyt med god samvittighet! 



    #milkshake #snickersmilkshake #suntoggodt #sjokolade #godtno

  • Publisert: 17.09.2016, 10:31
  • Kategori: Drikke
  • 2 kommentarer
  • Hjemmelaget iskaffe

  • Publisert: 01.08.2016, 20:22
  • Kategori: Drikke
  • Nå som sommeren er her, er det ikke alltid det frister like mye med en kopp rykende varm kaffe. En god iskaffe er derimot både oppkvikkende og forfriskende. Bakdelen er at iskaffen du kjøper i butikken eller på kaffebaren gjerne er proppfull av sukker, i tillegg til at den koster mye mer enn nødvendig. Løsningen er å lage iskaffen selv! Hjemmelaget iskaffe er utrolig godt, lettvint og best av alt - du kan lage den akkurat slik du selv liker den. 

    Du kan enten koke opp en kopp kaffe på vanlig måte, for så å avkjøle den, eller du kan kaldbrygge kaffen. Jeg synes alternativ nummer to er desidert best, men dersom du likevel går får å kjøle ned en kopp med varm kaffe, så kjøl den ned så fort som mulig for å unngå den bitre smaken.

    Kaldbrygget kaffe høres kanskje rart ut, men det er veldig enkelt. I tillegg blir kaffen mye mer rund i smaken ved å lage den på denne måten, og du slipper bitterheten som kommer hvis du avkjøler kokt/traktet kaffe. 

    Du trenger:

    • 1 del presskannekaffe eller grovmalt kaffe 
    • 4 deler kaldt vann 

    Ha kaffen i et glass eller lignende og hell over det kalde vannet. La dette stå på kjøkkenbenken i ca. 10 minutter. Rør deretter godt om, ha på lokk eller dekk til med plast og la kaffen stå i romtemperatur i 12-14 timer. Jo lenger kaffen får stå, jo mer intens kaffesmak får du. Deretter skal kaffen filtreres. Jeg pleier å plassere et kaffefilter i kaffetrakteren på vanlig måte og plassere kolben som hører til under. Da slipper du å stå og vente på at kaffen skal filtreres. Jeg heller kaffen gjennom en tesil før den havner i kaffefilteret. Når all kaffen er filtrert har du den over på en flaske eller et glass med lokk og setter den i kjøleskapet. 

    Det fine med kaldbrygget kaffe er at du gjerne kan lage en stor porsjon og oppbevare den i kjøleskapet i opptil en uke. Da har du kald kaffe klar til iskaffen din hver morgen! 

    Over til iskaffen. Jeg lager en veldig enkel versjon av iskaffen. Du trenger følgende: 

    • Kald kaffe 
    • Valgfri melk
    • Knuste isbiter
    • Eventuelt søtning


    Ha godt med knust is i et glass og hell over kald kaffe. Smak deretter til med ønsket mengde melk. Når jeg lager iskaffen med kaldbrygget kaffe synes jeg den er best som den er, uten noen form for søtning. Bruker jeg derimot vanlig, avkjølt traktekaffe tilsetter jeg gjerne litt brunt sukker for å dempe bitterheten. Prøv deg frem og nyt en avkjølende og oppkvikkende iskaffe i sommervarmen! 



    #iskaffe #drikke #sommer #godtno

     

  • Publisert: 01.08.2016, 20:22
  • Kategori: Drikke
  • 3 kommentarer
  • Sommerlig smoothie

  • Publisert: 24.07.2016, 23:05
  • Kategori: Drikke
  • En skikkelig god smoothie passer til både frokost, lunsj og et lite mellommåltid. I dag har jeg laget en supergod, gul (eller rosa) solsmoothie som er både frisk og søtlig på en gang! Til et stort eller to små glass trenger du følgende: 

    • 1 mango 
    • 1 appelsin 
    • 1/2 sitron 
    • Ca. 4 ss kokosmelk 
    • En neve frosne bringebær (kan sløyfes)


    Ha alle ingrediensene i en blender eller lignende, og kjør til du får en jevn masse. Her er resultatet både med og uten bringebær. Jeg synes begge varianter er like gode, men prøv deg fram og gjør det du liker best! 
     







    #smoothie #sommer #mango #bringebær #SuntOgGodt #sommer

  • Publisert: 24.07.2016, 23:05
  • Kategori: Drikke
  • 1 kommentarer
  • Kaffesmoothie

  • Publisert: 05.07.2016, 17:11
  • Kategori: Drikke
  • En kaffesmoothie kan nytes både som en god start på dagen, et lite mellommåltid, som kveldskos, eller rett og slett bare når du har lyst på noe godt. I denne kaffesmoothien har jeg brukt lett kokosmelk og banan. Kombinasjonen av kaffe, banan og kokos kan kanskje virke litt rar, men gi det en sjanse! Smak deg frem til hvor mye du ønsker av de ulike smakene, her er det ingen fasit. 



     

    Til et stort glass trenger du omtrent: 

    • 1 liten kopp sterk kaffe
    • En neve isbiter (jeg bruker isbiter laget av kaffe for å unngå at kaffesmaken vannes ut)
    • 1/2 banan
    • 1 dl kokosmelk
    • Evt. litt kokosmasse

    Kjør først isbitene i en blender eller knus dem på forhånd. Tilsett deretter kaffe, banan, kokosmelk og eventuelt kokosmasse og kjør til du har en jevn blanding. Smak til både mengden og styrken på kaffen.



     



    #drikke #smoothie #kaffesmoothie

  • Publisert: 05.07.2016, 17:11
  • Kategori: Drikke
  • 3 kommentarer
  • hits